ENTRADAS
Ensalada Majorelle - SG Opcional 195
Lentejas al vapor y germinadas, jitomate, aguacate,
Perejil, pimiento amarillo, cebolla roja curtida, vinagreta balsámica
Batbout
Falafel o Kefta & Tabbouleh - SG Opcional 170
Falafel o Kefta (3) con tzatziki de nuez de la India
Tabbouleh - Semolina, perejil, menta, oliva y limón
Cremoso Hummus Armadillo - SG Opcional 180
Hummus, Chicharrón de chile
Batbout
Berenjena Marroqui Horneada - SG 175
Berenjena rellena de quinoa al vapor, zanahorias rostizadas al limón, Garbanzo, raz-al hanout y tzatziki de nuez de la india
Lib Koosa Dip - SG Opcional 170
Corazón de calabacita, zanahoria perejil y especias
Cebolla caramelizada
Batbout
Rollito Gourmand 160
Wrap con hummus, verduras rostizadas
Cebolla confitada y chicharrón de chile
Zaalouk - SG 185
Tartar de berenjena a la parrilla y tomates asados, sazonados con cebolla, especias aromáticas y un toque de olive
PLATOS PRINCIPALES
Cuscús Royal de Kefta y Seitan 320
Albóndigas de frijol negro y quinoa, merguez de seitan
Berenjena, verduras horneadas al ras al hannout
Semolina con dátiles, garbanzo crujiente
Seitan a la Naranja y Chile Morita 290
Seitán glaseado a la naranja, cebolla caramelizada y morita
Semolina con almendras, verduras horneadas al ras al hannout
Tajine Dorado - SG Opcional 280
Coliflor y papa rostizados a la cúrcuma, cebolla caramelizada
Crema de pimiento amarillo, pasas doradas y almendras tostadas Batbout
Quinoa Cuscús - SG 270
Quinoa de limón y pimienta
Verduras rostizadas, chicharrón de chile
Ensalada de Betabel - SG 260
Betabel rostizado, lentejas verdes germinadas
cebolla morada curtida y feta de semillas de girasol
Vinagreta balsámica
Baby Plato marroquí - SG Opcional 280
Falafels (2), hummus, ensalada de betabel rostizada
Tabbule, tzatziki y Batbout
POSTRES
Basbousa Crème Brulée 160
Azahar, sumac y Ffor de sal
Ghribas - SG 130
Galletas de almendras (2) con esencia de rosas
Fondant de Cacao Oaxaqueño 150
Reducción de anís y romero
Mermelada de naranja amarga